ارے کافی کون پی رہا ہے، بڑے آدمیوں کی چیز ہوئی یہ تو۔ ہم دو آدمیوں کے لیے تو چائے ہی بناؤ ذرا اچھی سی
ارے کوفی کو پنوں ٹھُل آدم نیکی چیز بھئے یو تو، ہم دوی جانیناں لیجی تو چہائی بڑاؤ، ذرا بڑھی جِس
کوئی بات نہیں، کافی نہیں چائے ہی صحیح۔ پیو تو صحیح کچھ نا کچھ۔ گاہک جو کہےگا ہمارا کام وہی پلانا ہے۔ چائے کیسی پیوگے، ٹپک والی یا چینی والی
کوے بات نئی، کوفی نائی چاہی صحیح۔ پیو تو صحیح کے نا کے۔ گاہک جے کول ہمار کام تو اوئی پیونک بھائی۔ چاہا کس پیلا ٹپک والی یا چینی کھیتون
ٹپُک والی؟ ایسا کیا کہہ رہے ہو آج کل کے چینی والے زمانے میں۔ اب تو سبھی جگہ چینی والی چائے ہی ملتی ہے
ٹپکی والی؟ تس کے کونوں چھا آج کلاک چینی وال جمان میں۔ اب تو سبئے جاگ چینی والے چہا ملئے
بات تو آپ صحیح کہہ رہے ہیں بھائی صاحب لیکن پورے اتراکھنڈ میں میری ہی ایک دکان ہے جہاں ابھی تک ٹپُکی والی چائے ملتی ہے۔ ذرا پی کر تو دیکھو۔ یاد کروگے تم بھی کہ لوہا گھاٹ میں کیسی چائے پی تھی
بات تو تم صحیح کونوک چھا داجیو پر پورے اتراکھنڈ میں ایک میری دکان چھ جاں آئی جانلے ٹپُک چہا ملن۔ ذرا پی بیر لو دیکھو۔ یاد کرلا تم لئے کس چہا پیچھی لوگھاٹ میں
اچھا۔ اپنے ٹپُکی چائے کی تعریف تو بہت کر رہے ہو لاؤ اپنی ٹپُکی چائے ہی پلاؤ ہم کو بھی۔
اچھا۔ تعریف تو بڑی کرنوں چھا ہو اپن ٹپکی چہاک لا نیاؤ ٹپکی چہاک پیواؤ ہمنک لے
بیٹھو بیٹھو آرام سے۔ کچھ کھانے کے لیے بھی دوں؟ آلو کے گوٹکھے ہیں، پکوڑی ہے۔ تب چائے بن رہی ہے۔
بیٹھاؤ بیٹھاؤ ایرامیلا۔کے کھانہوں لے دیوں لے جانلئے کے؟ آلک گُوٹوک چھن، پکوڑی چھ۔ چہا بئنو تب تک۔
کچھ بھی دے دو، گوٹکے تازے ہیں تو گوٹکے ہی دے دو، لیکن کھٹائی ڈال کر دینا بھائی اور بھنی ہوئی مرچ بھی دینا۔
دی دیول کے لئے، گوٹک تاجی چھن لو گوٹوکے دی دیو پر کھٹئے کھِتی بیر دیا بھائی اور بھوٹی خوسیانی لئے
یہ لو بھائی آلو کے گوٹکے اور بھانگ کی خصوصی کھٹائی، کھا کر یاد کروگے کہ کہیں آلو کے گوٹکے کھائے تھے۔
یو لیو آلو گوٹوک اور سپیشل بھونڈے کھٹے، کھئے بیر یادے کرلا کیں آلو گوٹوک کھاچھی
واہ بھائی واہ، تم نے بھوک ہی جگا دی اور دو گوٹکے دو۔ بہت ہی مزہ دار ہیں۔
واہوا دادی۔ تُمل جبڑی میں سوادے جگے دے آئی دیو دھوں گوٹوک۔ بھوتے جوردار ہے رئی سچی میں
تبھی تو کہہ رہا تھا میں یاد کروگے، میں جھوٹ تھوڑی بول رہا تھا۔ اور کھاؤ جم کر۔ چائے بھی تیار ہے، دوں؟
تبے تو کونوں چھیوں میں یاد کرلا، جھوٹی جئے کے بلانوں چھیوں۔ اور کھاؤ جم بیرا۔ چہا لے تیار چھ، دیوں؟
ہاں دے دو لاؤ۔ ذرا ایک گلاس پانی بھی پلا دو تو مرچ لگ گئی ہے بھائی
ہوئے دی دیو لاؤ۔ جرا ایک گلاس پانیں لئے پیوے دیو دھوں، کھسیانی لاگی گے بجیونی
ٹپُکی کس چیز کی لوگےَ گُڑ کی، مسری یا گٹے کی۔
ٹپُک کیائکی لگالا؟ گُڑیکی، مسری کی، یا گٹیکی۔
تم تو عجیب ہی نام لے رہے ہو ٹُپُک کا۔ یہ گٹا کیا ہوتا ہے بھائی؟ ہم نے تو کبھی نا سنا اور نا کھایا۔ دکھاؤ تو ذرا۔
تم تو انکسے نام لنوچھا ٹپکوک۔ تو گٹ کے ہوں آئی۔ ہمل تو نے کبھو سونیں نا کھائے، دکھاؤ دھوں مورنی۔
تب تم آج گٹے کی ٹپُک لگا کر ہی چائے پیوگے۔ چنیاں کی چائے مشہور ہے پورے لوہا گھاٹ میں۔
تب تم آج گٹے کی ٹپُک لگے بیر چہا پیو۔ چنیاں چہا فیمس چھہ پور لوگھاٹ میں
اچھی تو تم چنی دا ہوئے، چلو تمہارا نام بھی معلوم ہوگیا۔ کسی دوسرے کو بھی بتائیں گے کہ چندا کے یہاں چائے ضرور پی کر دیکھنا
اچھا تو چنی دا بھیا تم چلو تومر نام لئے پتا لگ گو۔ کئے دوہارنک لئے بتون کی چندا واں چہا جرور پبیر دیکھئے
واہ بھائی چندا۔ تم نے مزید دلا دیا یا گٹے کی ٹپُک والی چائے پلا کر۔ یار ایسی چائے واقعی کہیں نہیں پی آج تک
بھائی واہ چنیدا۔ تومل تو آنند کر دے یار گٹے کی ٹپُک والی چہا پیوے بیر۔ یار چہا واقئی کیں نین پی آجانکلے
