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विषय – सामग्री
हिंदी – कुमाउनी
खाद्य पदार्थ, भोजन से संबंधित
  • चावल
    चाङौ्व, चाङव
  • पके हुए चावल
    भात
  • एक चावल जिसके दाने राई के दाने जैसे छोटे होते हैं उसका पका हुआ भात
    कोंणि भात
  • झुङर चावल का पकाया हुआ भात
    झुङरो भात
  • आटा
    पिसु, पिस्यु
  • खिचड़ी
    खिचड़ि, खिचै्ड़ि
  • पकी हुई दाल
    दाव
  • पकी हुई सब्जी
    साग
  • अरबी के नये, कोमल व लिपटे हुए पत्तों की सब्जी
    पिनाऊ गा्बनौ्ंक साग
  • एक वनस्पति जिसमें जहरीले कांटे होते हैं किन्तु पका कर उसकी सब्जी फायदेमंद होती है
    षिषूणौं साग
  • पालक की सूखी सब्जी भात के साथ थोड़ी थोड़ी मिला कर खाने के लिये
    टिप्क, टपकि
  • आलू या मूली को सिलबट्टे पर कुचल कर कढ़ाही में पकाई हुई पानीदार सब्जी
    थे्चु
  • गीले चावल को महीन पीस कर पालक में मिला कर पकायी गयी लटपटी गाढ़ी सब्जी प्रायः भात के साथ खायी जाति है
    का्प
  • दाल पीस कर बनाई एवं सुखाई गयी बड़ियों की सब्जी
    बड़ि
  • कढ़ी (अमचूर, नींबू या टमाटर आदि खट्टे पदार्थ से तैयार की जाने वाली)
    झो्इ, झो्लि
  • कढ़ी (दही अथवा मट्ठा डाल कर तैयार की गयी)
    पयो, पल्यो
  • आलू या अरबी आदि के कटे हुए टुकड़ों की सूखी मसालेदार सब्जी
    गुटुक
  • दाल पीस कर बनाया गया गाढ़ा रसदार खाद्य प्रायः भात के साथ खाया जाने वाला
    डुबुक
  • उड़द की दाल को कढ़ाही में भून कर फिर दरदरा पीस कर बनाई गयी दाल
    चैंस
  • गहत, भट की दाल को खूब पका कर फिर दाने अलग कर गरम मसाले मिला कर बनाया रस
    रस
  • आटे को घी में भून कर भट की दाल मिला कर पका कर बनायी दाल
    चुलका्ंणि, चुड़का्ंणि
  • चावल और मट्ठा मिला कर पकाया हुआ (पेट में शीत या ठंड लगने पर दिया जाता है)
    जौव
  • चावल और भट्ट की दाल पीस कर मिला कर लोहे की कढ़ाही में पकाया हुआ (पीलिया रोग में पथ्य)
    भट्टीजौव
  • कढ़ाही या जबरिये में दालें गरम मसालों में पका कर दाने निकाल कर पीस कर लड्डू बना कर खाते हैं व बचे गाढ़े रस को भात के साथ खाया जाता है
    रसभात
  • छाछ डाल कर बनाई रसदार सब्जी, प्रायः मूली की
    ठठ्वा्ंणि
  • बनाई गयी सब्जी जिसमें पानी अत्यधिक हो गया हो
    ढट्वा्ंणि
  • छाछ या पानी डाल कर पतला बनाया गया पेय अथवा सब्जी का रस
    छवा्ंणि
  • पकी हुई सब्जी आदि का रस
    झोल
  • रायता
    रैत
  • खटाई या चटनी
    खटै
  • नमकीन
    लुंणिं
  • गरम तेल या आग आदि में भूनी गयी सूखी मिर्च
    भुटि खुस्या्णि
  • मिर्च का तीखापन
    झौ्इ, झौ्य
  • एक तीखापन, कसैलेपन की झलझलाहट
    कुकैल, कुकै्लि
  • पकी हुई गाढ़ी, लटपटी सब्जी, दाल आदि
    दड़बड़, लटपट
  • गेहूं आदि की रोटी
    रवा्ट
  • उड़द दाल की पिट्ठी भर कर बनाई गई रोटी
    बेडु रो्ट या रवा्ट
  • आटे को पानी में गाढ़ा घोल कर तवे पर फैला कर बनाई रोटी
    छो्ई रो्ट या रवा्ट
  • भिगाये हुए गेहूं कढ़ाही में घी में छौंक कर बनाये गये, नमक या चीनी मिला कर खाये जाते हैं
    बिरूड़
  • प्रसाद देवताओं को अर्पित किया जाने वाला
    परसाद
  • नमक
    लूंण
  • भांग के बीजों को भून कर नमक के साथ सिल पर पीसा हुआ
    भाङौ्क लूंण
  • चीनी
    चिनि
  • गुड़
    गूड़
  • गुड़ की ढाई किलो वजन की भेली
    गूड़ै भे्लि
  • गुड़ पापड़ी, सूखे आटे को घी में भूनकर गुड़ मिला कर तैयार होता है प्रसाद आदि के लिये
    गुड़ पा्पड़ि
  • मिश्री
    मिसिरि
  • मिश्री की डली या टुकड़ा
    मिसिरि डौ्व
  • प्रायः मीठे या नमक वाली मुलायम चीज का थोड़ा थोड़ा टुकड़ा मुहं में डाल कर जीभ में मीठा या नमकीन स्वाद लेना
    टपुक
  • मीठे या नमक की कठोर वस्तु जिसको दांतों से टुकड़ा काटने पर कटक की ध्वनि उत्पन्न हो उसकी टपुक लगाना
    कटक
  • मिश्री या गुड़ के टुकड़े के साथ पी जाने वाली फीकी चाय
    टपुकि चहा
  • मिश्री के टुकड़े की कटक के साथ पी जाने वाली फीकी चाय
    कट्कि चहा
  • किसी चीज को थोड़ी मात्रा में बीच बीच में स्वाद लेने के लिये खाना
    टपुक लगूंण
  • आटे की मीठी मोटी रोटी घी में तल कर प्रसाद के लिये बनायी जाती है
    रोट
  • सिंगल, सिंघल जो सूजी से घी में जलेबी जैसा गोल, मोटा व मीठा पकवान बनाया जाता है
    सिङल
  • किसी सामग्री की एक बार में पकाई, तली या तैयार की जाने वाली मात्रा या ढेर
    घाण
  • पुए
    पु
  • पूरी
    पुरि
  • आटे में गुड़ मिला कर तेल, घी में तल कर बनाये गये पकवान
    खजूर, लगड़
  • सूजी में दही व चीनी मिला कर घी में तैयार किया गया पकवान
    सै्, सा्इ
  • चिवड़ा, चिउड़ा
    च्यूड़
  • चावल को भून कर बनाया गया परमल जैसा
    खा्ज
  • खट्टा
    खट्ट
  • मीठा
    मिठ
  • मीठा मीठा
    मधुरै मधुर
  • मिठाई
    मिठै
  • बाल मिठाई (अल्मोड़े की प्रसिद्ध मिठाई)
    बाल मिठै
  • पत्ते में लिपटी मिठाई (अल्मोड़े की प्रसिद्ध मिठाई)
    सिंङौ्ड़ि
  • पेड़े
    प्या्ड़
  • खोये से निर्मित एक मिठाई चौकोर आकार की
    कलाकन्द
  • जलेबी
    जले्बि, जुलेबि
  • गुजिया, गुझिया
    गुजि, गुझि
  • मोटी मोटी पूरियां अथवा आटे का मीठा पकवान
    लगड़, लगा्ड़
  • दला हुआ (दाल आदि)
    दलि
  • दलिया
    दलि
  • थोड़ा सा चखना
    मुख बिटाव
  • उधार
    पेंच
  • मांस का भोजन, मीट
    शिकार